九酔渓の絶景を眺めながら食事が楽しめます。
店主夫婦・厨房・調理(長男)

30年以上のノウハウをもった、自家やまめ養殖場

「たなべのやまめ」は30年以上の養殖ノウハウを活かし、水温14℃の湧水のみで育てています。
もちろん薬品等は一切使用しません。
養魚は九重町鹿伏(かぶし)という山奥で行っており、毎朝その日に使う分だけを捕獲して店舗の
イケスに放しています。
新鮮な「やまめ」は、刺身や背ごしで食べても臭みがなくプリプリした食感が楽しめます。
「やまめご飯」に使っている米は、この山からの湧水を赤土の肥沃な田圃に引いて丹精込めて
栽培したコシヒカリです。
もちろん野菜類も自家栽培したものを使用しています。ゆっくりご賞味ください。
期間限定オリジナル商品 ※要電話確認
やまめうるか やまめ筋子(塩漬・味噌漬・醤油漬) やまめ骨甘露煮
オリジナル商品 やまめ甘露煮1250円


Copyright © 2009 KEIRYUNOAJI-TANABE. All rights reserved.