��渓流の味 たなべ�≠ﾍ、自家養殖の「やまめ」を使用している「やまめ料理専門店」です。
緑深き九酔渓、清らかな川の恵みヤマメ。炭火の香りが素朴な味を一段と引き立たせ澄んだ空気の中で食べると味わいも深さもまた格別です。当店のヤマメは、水温14度の山湧水で育てた自家養殖ヤマメです。毎朝その日に使うだけを水槽から運んでいます。 まさに鮮度100%です。
刺身・背ごし・塩焼き・甘露煮・南蛮漬・炭火焼を九酔渓の絶景を眺めながらご賞味いただけます。 米も野菜もこだわりをもって栽培した自家製のものを使用しています。